طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات: خطوات سهلة لتحضير أشهى المخبوزات

 تتنوع طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات باختلاف المكونات والخطوات المتبعة، حيث تختلف طرق تحضير كل نوع منها حسب المذاق والقوام الذي نرغب في الحصول عليه، ومن الخبز الطازج إلى الكعك اللذيذ والمعجنات الشهية، كل نوع من المخبوزات يحتاج إلى طريقة خاصة لضمان نجاحه، وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير أشهر أنواع المخبوزات بالتفصيل، بالإضافة إلى نصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج في كل مرة، والعديد من التفاصيل الأخرى المهمة.

أنواع المخبوزات الأساسية

قبل أن نتحدث عن طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات فمن المهم أن نعرف أهم أنواع هذه المخبوزات، حيث المخبوزات جزء أساسي من المأكولات في جميع الثقافات، وتتنوع أنواعها بحسب المكونات والطرق المستخدمة في تحضيرها، وإليك أهم هذه الأنواع والتي تتمثل في:

• الخبز
• الكعك
• المعجنات
• البسكويت
• الفطائر

طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات

 تختلف طريقة عمل المخبوزات باختلاف النوع والمكونات المستخدمة، حيث أن لكل نوع من المخبوزات طريقة تحضير خاصة تؤثر في القوام والمذاق، وعلى سبيل المثال، الخبز يحتاج إلى التخمير لفترة معينة ليتكون من العجين الهش والمنتفخ، بينما الكعك يعتمد على مكونات إضافية مثل البيض والسكر للحصول على القوام الإسفنجي، بالإضافة إلى أن المعجنات تتطلب استخدام الزبدة أو السمن لتحصل على قوام خفيف ولذيذ، بينما البسكويت يحتاج إلى العجن الخفيف والخبز في حرارة عالية للحصول على قوام مقرمش. 

وبالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من التفاصيل الأخرى التي تؤثر في نجاح المخبوزات، مثل درجة حرارة الفرن، ومدة الخبز، والعناية بالعجين، ولذلك، في الفقرات القادمة سنتناول أهم أنواع المخبوزات ونتعرف على كيفية تحضيرها بالتفصيل لتحقيق أفضل النتائج.

طريقة تحضير الخبز

يعتبر الخبز من ضمن المخبوزات التي يبحث عنها الكثيرين عند البحث عن طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات، حيث أن تحضير الخبز هو عملية تتطلب بعض الدقة في الخطوات للحصول على نتائج مميزة، وإليك طريقة تحضير الخبز الأساسية:

المكونات:

• 500 جرام دقيق (يفضل الدقيق الأبيض)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 10 جرام خميرة فورية
• 300 مل ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة

الخطوات:

• في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح والسكر، وفي وعاء آخر، ضعي الخميرة الفورية في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تنشط وتظهر فقاعات صغيرة.
• وبعدها أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن باستخدام يديك أو باستخدام العجانة الكهربائية، وأضيفي الزيت أو الزبدة أثناء العجن للحصول على عجينة ناعمة ومرنة، واستمري في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• غطي العجينة بغطاء مبلل أو منشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
• وبعد أن تتخمر العجينة، قومي بتشكيلها إلى رغيف أو حسب الشكل الذي تفضلينه، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة، ودعيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، وضعي العجينة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، ويمكن اختباره بالنقر على الجزء السفلي من الرغيف؛ إذا أصدر صوتًا مجوفًا، فهذا يعني أنها جاهزة.
• أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد على رف التبريد قبل تقطيعه.

طريقة تحضير الكعك

يعتبر تحضير الكعك عملية ممتعة تُنتج حلوى لذيذة يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، ويعد من ضمن أسهل طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات، وإليك طريقة تحضير كعك بسيط ولذيذ:

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
• 1 كوب سكر
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب حليب

الخطوات:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع المكونات الجافة بشكل متساوٍ.
• وفي وعاء آخر، باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا، ويستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
• أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر إلى خليط الزبدة والسكر، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة، ومن ثم أضيفي الفانيليا واخلطي مرة أخرى.
• أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة تدريجيًا بالتناوب مع الحليب، وابدأي بإضافة جزء من الدقيق ثم جزء من الحليب واخلطي حتى تتجانس المكونات، وبعدها كرري هذه العملية حتى تنتهي المكونات.
• اخفقي العجينة على سرعة منخفضة حتى تتجانس تمامًا، وكما يجب أن تكون العجينة لينة وسلسة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ودعي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها في قوالب الكعك المدهونة بالزبدة أو المفروشة بورق الزبدة.
• ضعي القوالب في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الكعك ذهبي اللون ويصبح ناضجًا تمامًا، ويمكنك اختبار النضج بوضع عود خشبي في منتصف الكعك؛ إذا خرج العود نظيفًا، فهذا يعني أن الكعك جاهز.
• أخرجي الكعك من الفرن واتركيه ليبرد في القوالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بنقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا، ويمكنك تقديمه كما هو أو تزيينه بالسكر البودرة أو الكريمة حسب الرغبة.

وإذا كنت ترغب في تجربة الكعك دون الحاجة إلى البحث عن طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات فإننا نرشح لك منتج من أفضل المنتجات في متجرنا متجر وافر وهو شرائح كيك فواكه والذي يتميز بالطعم اللذيذ والغني بالفراولة الطبيعية، ولذلك لا تفوت فرصة شراءها من متجرنا واختيار النكهة المُفضلة لك.

تعرف علي المزيد:

انواع الباتيه

انواع المخبوزات واسمائها

انواع الخبز في الكويت

طريقة تحضير المعجنات

تعتبر المعجنات من المخبوزات التي تتميز بتنوع الحشوات والأنواع، ويمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ولكنها تتطلب بعض المهارة للحصول على القوام المثالي، وإليك طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات والمعجنات مع حشوات مختلفة:

المكونات (للعجين):

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى إضافة المزيد حسب الحاجة)

طريقة تحضير العجينة:

• في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تنشط وتظهر فقاعات صغيرة.
• وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، وأضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون أو الزبدة إلى الدقيق، واخلطي المكونات معًا حتى تتشكل عجينة، وإذا كانت العجينة جافة، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
• اعجني العجينة على سطح مستوٍ لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.غطي العجينة بغطاء مبلل أو منشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
• وبعدها قومي بتحضير الحشوات (حسب الرغبة) فإذا رغبتي في حشوة مالحة يمكنك وضع لحم مفروم أو دجاج مشوي، أو جبن وخضروات مثل الفطر والسبانخ.
• بينما يمكنك وضع مسكرات مثل اللوز وجوز الهند، وسكر مع القرفة، أو الشكولاتة أو الكريمات الحلوة حسب الرغبة.

طريقة تحضير المعجنات:

• وبعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة أو حسب الحجم الذي تفضلينه، واستخدمي الشوبك لمدّ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
• ضعي مقدار مناسب من الحشوة في وسط العجينة، ثم قومي بطيّ العجينة لتغليف الحشوة، يمكنك تشكيلها على شكل نصف دائرة أو مثلثات أو لفّها حسب الرغبة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي المعجنات في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة، ويمكنك دهن الوجه بالزبدة أو بيضة مخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع، واخبزي المعجنات في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• بعد إخراج المعجنات من الفرن، دعيها تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية حسب الحشوة.

طريقة تحضير البسكويت

يعتبر البسكويت أحد المخبوزات اللذيذة التي تتميز بقوامها المقرمش ويمكن تحضيرها بسرعة باستخدام مكونات بسيطة، وإليك طريقة تحضير بسكويت الزبدة التقليدي:

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات والتحضير:

• في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر واخفقيها جيدًا باستخدام خلاط كهربائي أو يديك حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
• أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، وأضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة، وإذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء لتليينها.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة أو استخدمي ملعقة لشكّل قطع صغيرة من العجين. ثم قومي بوضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة، ويمكنك استخدام شوكة للضغط على سطح البسكويت، مما يعطيه شكلًا مميزًا.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخبزي البسكويت في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا، وتأكدي من مراقبة البسكويت أثناء الخبز لأن البسكويت يحتاج إلى وقت قليل للخبز.
• بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا على رف التبريد قبل تقديمه، ويتميز البسكويت بمذاقه المقرمش ويمكن تناوله مع الشاي أو القهوة.

وإذا كنت من محبي البسكويت فإن بيسكوتي الجوز الهند باللوز المبشور 450ج من متجرنا هو الخيار المثالي لما تُفضله حيث يتميز بمزيج رائع بين طعم جوز الهند واللوز المبشور مما يجعله خيارًا مثاليًا إذا كنت من محبي الأطعمة الهادئة المميزة.

وفي الختام، طريقة عمل جميع أنواع المخبوزات ليست فقط عملية ممتعة، بل أيضًا فرصة لاستكشاف مجموعة متنوعة من النكهات والقوامات التي يمكن أن ترضي جميع الأذواق، ومن الخبز الطازج إلى الكعك اللذيذ والبسكويت المقرمش، كل نوع من المخبوزات يحتاج إلى عناية خاصة في تحضيره لضمان الحصول على أفضل النتائج.